2017.10.30

[台北大安火鍋]鮨一の鍋-大安站日本料理火鍋推薦/豬肉界勞斯萊斯伊比利豬+活體緊實Q彈大龍蝦頂級海陸雙拼日式精緻火鍋

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秋天是______的季節。(請選擇)

(1) 睡懶覺
(2) 出去玩
(3) 吃火鍋

最近天氣漸漸轉涼了，喜歡這樣涼涼的周末，舒爽的天氣很適合去外面走走逛逛。

(某天)
Vi：腦公腦公…天氣好好喔，我們出去玩。
Pin：……不要拉我要睡覺。
Vi：天氣那麼好睡什麼覺阿(怒
Pin：這種天氣就是要睡懶覺阿!
V：……(傻眼貓咪)
Vi：嗯…那不然我們來去吃火鍋好了!
Pin：好啊!(立馬彈起)XD

Ans答案公布：想出去玩的ViVi&愛睡懶覺的老Pin，唯一的共識就是吃火鍋了，誰叫我們都是吃貨呢哈哈XD，而且如果又能吃到好吃又高級的火鍋料理，那真是秋天的一大享受啊!老Pin:ViVi你好了沒，還不快點走了!

影音專區

鮨一の鍋
位於台北大安捷運站的鮨一の鍋是今年秋天新開幕的高級日式火鍋，而它在台灣的一店則是在中山國中站已有口碑的鮨一sushi lchi，是以壽司、生魚片及日式無菜單而打響名號的日式料理專賣店。這次店家以同樣高品質及新鮮的食材，製作成日式火鍋料理，非常期待它們蹦出的新火花!

►店內裝潢

店內的裝潢相當有日式風格，雖然簡約卻很有質感

並且以深藍色為主色調，打造沉穩及高尚的用餐環境。

除了一般的四人方桌外，還設有吧檯及長桌區，很適合情侶、親友甚至三五好友一起享用。

來到高級的日式料理店，當然新鮮的海產seafood是必備的，但除了新鮮，更要能提供高品質的生猛海鮮才是王道。

Vi：腦公，你看有龍蝦、螃蟹、還有鮑魚耶，好厲害，我們趕快來點餐吧!

►菜單&套餐

是的沒錯，鮨一の鍋所提供的食材就是這麼的高品質且豐富!不僅海鮮，肉品亦是如此，可是要怎麼挑阿，唉唷不管了，就選這個主廚嚴選吧，保證能吃到店內當日最推薦最新鮮的料理。

除了主餐外，在平日的中午也可選擇商業午餐，讓顧客在忙碌的工作之餘，也能享受到高CP值且頂級的饗宴。

►海鮮盤

哇賽~活跳跳的龍蝦大餐上桌拉，今天的主角登場!就是來自澎湖的野生青龍大龍蝦(拍拍手ing)。

一聽到這野生龍蝦，就知道：厲害啦，不得了(憲哥上線XD)，大家知道現在市售的龍蝦都是養殖為主，因為台灣的野生龍蝦很少見，並且物以稀為貴，而來自澎湖天然海域的龍蝦，彈牙的口感和鮮美的程度，絕非是養殖龍蝦可比。肉質白淨脆彈加上新鮮的海味，大快朵頤，只有一個爽字可以形容阿!

不誇張，老Pin吃這龍蝦時就是一直喊著爽爽爽X3，我們吃到連觸角也不放過，真的不用去澎湖，來鮨一の鍋就能吃到這澎湖的海鮮珍寶!

當然在這頂級的seafood party，配角當然也不遑多讓：來自日本的生食級干貝。何謂生食級呢?從字面翻譯，就是可以生吃的等級(Pin:大家都知道好嗎XD)，但是到底有多厲害呢?要真的能生吃，就一定要有[日本生食級]這五個大字，因為市面上的干貝多有發過和包冰以及腥味，不適合生吃。而日本生食級干貝除了顆顆飽滿，在生吃時就能吃到干貝本身微微的甘甜外，而下鍋熟食後則有綿密鮮美的口感，並且肉質肥美Q彈，因此最佳配角獎就頒給它拉!

此外還有白馬頭魚、白旗魚和嘉智鯛、透抽以及ViVi最愛的大蛤蠣，所組成的海鮮拼盤，而這些店家所選用的魚類及部位，皆是可以做成生魚片等級的魚品，因此鮮美程度可想而知阿!

►肉盤

在介紹完各國的海鮮佳麗們後，來自全球的肉品名媛要來踢館拉!
是的，鰭一の鍋的肉品各各來頭不小。先來說說這個來自西班牙伊比利的梅花豬好了，重點來囉，如果在兩年前想要吃到牠就只-能-出-國!!!

因為這個歐洲頂級肉品，是直到2015年前才開放進口的呀!!!而這個夢幻新秀還是吃著堅果長大的喔，因為特殊的品種和純度，讓牠和其他豬種在先天上就佔有優勢，加上後天的餵養方式，讓吃著堅果長大的伊比利豬的肉質本身就股淡淡的香氣，而吃起來更是特別的甜，不但毫無腥味，油質豐嫩，更有一種特殊的核果香撲鼻而來呢!

另外要提醒大家的是，伊比利梅花豬不用煮到全熟，因為牠的肉品等級已經跟牛肉等級是一樣的了!!!煮到8、9分熟就可以吃到牠那最完美的滋味。ViVi能到鮨一鍋初嘗牠的美味，只能說是太幸福拉!

不讓國外的小豬專美於前，來自我們台灣土生土長的黑毛豬也是在國際的豬種上名列前茅，尤其是松阪豬，因為屬於豬頸肉的部分，因此相較於伊比利豬的甜，吃起來更有種脆度，口感緊實，富有嚼勁。

最後的壓軸，登登登等，美國Prime級的牛翼板和牛小排!
但是…
Vi：腦公…什麼是Prime級阿?
Pin：就是最高級拉XD
哈哈原來是美國頂級純正的安格斯黑牛，因為堅持純淨飼養，採用自然草原放牧，讓黑牛可以透過健康的運動，除了讓肉質結實外，更能讓油質深入肌理，進而讓油花平均且細緻的分布，每一口都能吃到頂級牛肉的勁嫩肉質和鮮甜滋味。

當然每份火鍋都會附上一份菜盤，高麗菜、A菜、金針菇、水果玉米、香菇、鱈魚豆腐等豐富且鮮美的菜類，為我們的主食加分!

而終於到了評分的階段拉!在這場國際性的選美大賽中，你會投給海鮮seafood隊還是頂級肉品隊呢?
哈哈ViVi才不選呢，我通通都要吃下肚XD，選擇主廚嚴選就是能讓你吃到兩種頂級食材的饗宴。除此之外…
店員：有吃飽嗎?
Vi：當然阿…吃超飽的!
店員：可是我們等下還要煮稀飯ㄟ
Vi：什麼?還有阿(驚嘆貌

原來店家為了不要浪費掉這火鍋的精華，就利用我們剩下的湯底煮成稀飯，一顆顆的米粒，豪不客氣且飽滿的吸取了這頂級海鮮及肉品的精華汁液，它的鮮甜程度，絕對是外面的粥食店吃不到的阿，太好吃了，就算已經吃的超飽了，也是一口接著一口的吃下去了!

►前菜｜小品｜甜點

此外，每份套餐店家都還會附上前菜、2份小品料理以及甜品喔(那個…我真的吃不下了…喂!)

胡麻琥珀凍

首先是前菜：胡麻琥珀凍
用吉利丁做成的琥珀凍，特別的是它濃郁的芝麻醬以及鮮甜的蝦子，吃起來冰冰涼涼的，口感十分的特殊且美味。

雪之雫

小品料理的部分則是：雪之雫
下雪白白的部分是用蛤粉以及鮮奶油所製作，而被雪覆蓋的丸子，則是洋蔥、馬鈴薯、鮮奶油和雞肉鬆所製成，相當精緻的小菜。

牡蠣磯邊揚

另一個餐點是：牡蠣磯邊揚，是用海苔包覆蛤礪所做成的炸物，一咬下去可以吃到蛤礪鮮美的湯汁以及海苔酥脆的口感，鹹脆鹹脆的，加上新鮮的蛤礪十分開胃。

冰淇淋

最後再用冰淇淋甜點做一個完美的Ending!

難得吃頓如此高品質的料理，真的是Hen開心啊(灑花+轉圈ing，讓我和老Pin因此度過了愉快的一天(吃貨無誤XD)，回去後還念念不忘呢!

鮨一の鍋所提供的食材不但種類多元豐富，每樣又都是oo級、XX級或##級的，更皆是來自各國的頂級料理，讓ViVi大開眼界又停不下手中的筷子XD。
實在是太幸福拉!秋天果然是吃火鍋的季節阿，因此大家如果想在這冷冷的秋冬也來場高級又溫暖的饗宴，不彷來趟鮨一の鍋享受一下吧!