2018.10.15

[台北天母美食]士林天母日本料理餐廳+居酒屋推薦-窩創作和食/結合日本與西式的創意料理蹦出美味又獨特的新滋味

位於台北天母地區的「窩創作和食」，是一間結合居酒屋及日本家常料理的日式餐廳，將道地的日本料理融合西式手法的創意菜色，時常受到各大媒體的報導!除了有居酒屋般的氛圍，更多的是來自於日本朋友間的熱情與溫暖，兼具美味及創新!

★窩創作和食
「窩創作和食」位在台北士林天母地區，臺北市立大學與新光三越百貨附近的巷弄內，而地處天母的一級戰區，並且擁有超過10年的開店歷史，想必一定有過人之處!

各大媒體報導的日本家常料理
可不是嗎?店外的電視牆上就大大地撥放著各大媒體採訪的影片。令人驚豔的是，老闆Mar桑不只是一位日本人，還是一位美髮師呢!

由於來台灣發展與太太相識後而自己開店，一開始是一半美髮一半餐廳，不過因為Mar桑的日本家常料理實在太受歡迎了，讓夫妻兩人每天都像在趕場般無法好好休息，於是就在三年前打造成全餐廳的經營模式。

一進店內就如同來到居酒屋一般，不但具有日式風情，還有吧檯區、座位區、塌塌米區供顧客作選擇。

擁有親情溫暖的日本家庭料理
除了給人相當舒適放鬆的感覺之外，更多的是來自於日本家庭間的溫馨氛圍。

原來除了Mar桑之外，店裡的廚師、店員大都也來自於日本，Mar桑還說他們都是在台灣認識的，因為這間店而將他們相聚，「窩」就像是他們在台灣的第二個家，溫暖的小故事讓我們迫不及待地品嘗這道地的日本家庭料理啦。

結合西式手法的日本家庭料理
在「窩創作和食」內，除了有居酒屋必點的串燒、炸物，也有日本料理必備的刺身、壽司，更多的是透過Mar桑的創意而發想的各式家常料理。

因此在菜單上可以看到許多以日本料理為主、融合西式手法的菜色，甚至還會不定期的推出隱藏版美食喔!

★薑燒厚切豬
首先第一道是選用台灣究好豬肉的薑燒厚切豬，再說口感之前，光是製作過程就讓ViVi非常驚嘆，廚藝精湛的Mar桑先是上演了一場火舞秀，讓大家看得目瞪口呆!

利用白酒點燃大火，瞬間鎖住甘甜的肉汁，大口咬下厚切的梅花肉，不但吃得到濃厚的酒香味，而且肉質非常的多汁!

★唐揚排骨酥
接下來是老Pin最愛的日式炸排骨酥，嚴選究好豬帶骨肋排，嚼勁十足，相當過癮!特別要說，這唐揚炸粉也是Mar桑耗時5年研發出來的獨家秘方，外皮酥脆又能鎖住肉質的鮮美，功夫了得!

為了讓大家可以隨時解饞、大飽口福，老闆在台北捷運中山站附近也有一間以唐揚排骨酥為主的炸雞店「Mar桑唐揚げ本舖」，能夠把一道菜變成一間店，好吃的程度可見一般呢!

Mar桑唐揚げ本舖 粉絲專頁
電話：(02)2559-2225
地址：台北市大同區赤峰街49巷25號
營業時間：週一至週日12:00-21:00

★烤梅花豬肉串佐
用直火烤出的梅花豬肉串，香氣十足，搭配獨家研發的四種醬汁:清爽的現磨蘿蔔泥、油子醋醬或是蒜味十足的味噌醬和照燒醬，不但有著濃厚的日式風情，更能一次吃到四種不同的口味呢!

★涮涮豬肉佐芝麻醬沙拉
還有用新鮮綜合蔬菜搭配上鮮嫩川燙的豬肉片，淋上濃郁芝麻醬汁的涮涮豬肉佐芝麻醬沙拉。

★究好豬壽喜燒
老Pin說Mar桑的店雖然不是以壽喜燒為主，但是他的壽喜燒的好吃程度可是壓倒了其他的壽喜燒專賣店。

除了特製的壽喜燒醬汁和濃郁的柴魚醬油之外，當然少不了究好豬的梅花豬肉片，將肉片下鍋涮個3-5秒，Q嫩彈牙的口感在嘴裡爆發，讓我們一片接著一片的停不下來啊!

老闆Mar桑真的是一位很可愛的日本人，在他的店裡除了能吃到道地兼具創意的日本料理之外，還能感受到來自日本朋友間的熱情與溫暖，讓人一吃就愛上，相約下次還要再來吃一攤!