2018.07.16

[新北三峽美食]初原麵場-三峽老街必吃美食/老街裡最接近星空的屋台拉麵+可以看星空賞夜景的深夜食堂在地三峽人推薦的巷仔內美食

三峽老街裡的巷仔內美食，在地人才知道，可以一邊看星空、一邊賞夜景、一邊吃美食的「深夜食堂」，是老街裡最接近星空的屋台拉麵，就在初原麵場。

//初原麵場//
老Pin是在地的三峽人，在地ㄟ!「祖師廟賽豬公」、「長福橋放鞭炮」，是所有三峽囝仔最歡樂的童年回憶。

富有文化歷史的拉麵
還記得小時候三峽老街還沒整修完成，直到90年代政府將老街整建，保留了舊紅磚拱廊和巴洛克式風格建築，重現老街的歷史風華，吸引觀光人潮，成為了現在熱鬧的模樣。

自從回來老家生活後，還是喜歡去老街走走逛逛，但較於白天的人聲鼎沸，更愛在人潮退去、店家熄燈後。

當昏黃的街燈照印在懷舊的建築上、漫步在寧靜的街道中，吹著徐徐微風，和三五好友談天說地，這就是三峽人的浪漫啊。

但較為可惜的是，在這平日的昏黃老街上，幾乎所有店家都已閉門休息。因此在此刻，如果有一間富有風情的店家，能夠讓我們吃著美食、看著月光下的老街美景，並享受這寧靜悠閒的片刻，那真是太美好了阿!!

而「初原麵場」就位在清水祖師廟旁邊的紅磚屋三階(樓)，有別於其他老街店家，平日只有提供晚餐及宵夜場，而且不容易被發現。

最接近星空的拉麵
沒錯…這就是人家所說的「巷仔內美食」，記得認明立牌，走向三樓，你會發現老街裡的「世外桃源」。

廣大戶外場地，立馬讓人心情遼闊，更重要的是，祖師廟就近在咫尺。

抬頭還能仰望星空，果真是「老街裡最接近星空的屋台拉麵」阿!

除此之外，戶外還有個小攤車，十分具有日式風味。

除了可欣賞帥氣老闆的廚藝之外，也有提供部分座位，在此用餐更是別有一番風情呢!

走進室內，深藍色的裝潢沉靜典雅，雖然沒有華麗的裝潢，卻多了幾分老街裡的溫暖感覺。

採用自助方式的拉麵
在此用餐一切採用自助方式，首先需至門口旁的食劵機完成點餐及付款。

待餐點完成後，老闆會依據餐劵叫號並自行取餐。

白開水及飲料等也是自行取用，用餐完畢後需將餐具回收。

然而雖然因為人力關係採用自助方式，但是老闆還是在忙碌中親力親為的為每位用餐顧客說明餐點內容及點餐方式，相當用心。

在菜單部分，目前有4款拉麵，3種湯頭可以選擇，為醬油豚骨、味增豚骨和雞白湯，平均價位約在150元左右。

湯頭濃郁配料豐富的拉麵
每份拉麵的基本配備有一片叉燒、蔥花和海苔，可選擇是否單點糖心蛋、叉燒和蔬菜，加料雙倍吃個過癮。

焙煎醬油豚骨
香噴噴、熱騰騰的拉麵上桌囉~老Pin點的是焙煎醬油豚骨，與特盛焙煎醬油豚骨不同的是，特盛醬油豚骨比焙煎醬油豚骨增量了叉燒的部分。

趕緊先試喝一口湯頭，選擇醬油豚骨口味的拉麵最怕會越吃越鹹了，但是初原麵場的醬油豚骨不但不會死鹹，還會越喝越順口，到底是怎麼回事!!原來老闆選用的醬油十分特殊，再搭配熬到非常濃厚的豚骨湯頭，並以黃金比例調配了醬汁與湯頭的份量，因此多了更多來自湯頭本身的香醇滋味。

焙煎雞白湯
ViVi點的是焙煎雞白湯，話說這款雞白湯在市面上真可說是十分少見，不瞞大家說，我們也是第一次喝到呢!但是初次品嘗就讓我們非常驚豔阿!

看看這個湯頭的顏色就知道，不像市面上的雞湯清淡透明，而是相當的濃醇，就曉得這是經過長時間的熬煮所完成，果然入口十分的溫潤順口，還喝得到雞肉的鮮甜精華，是小朋友和女孩兒們的最愛!

配料-大白菜
再搭配大白菜真可說是絕配對味，初原麵場的大白菜選用的是包心白菜，口感舒爽脆嫩。

好吃的秘訣就是經過老闆的快炒後，保留了白菜的清甜味。

配料-叉燒
而叉燒部分更是非常的滑嫩，入口即化，一點也沒有因為長時間的熬煮導致肉質碎散而影響口感。

原來老闆在完成餐點後，還特別將叉燒經過炙燒的過程，逼出肥美的油脂，為拉麵大大加分。

配料-糖心蛋
想要吃糖心蛋則需要另外做單點，軟滑的蛋白加上半流體的蛋黃汁液，搭配湯頭一起入口更是別有一番風味。

細緻彈牙的細麵麵條，充分吸收了精華汁液，趕快一口湯一口麵，將這美味的拉麵唏哩呼嚕的吃下肚吧!!

很開心在三峽老街上又多了如此具有風味的拉麵可以選擇，老Pin的口袋名單又多了一處深夜食堂了。有機會來三峽老街逛逛的話，除了可以來找老PinXD，也不妨去吃吃拉麵、看看星空吧!!