2019.04.30

[台南中西區美食]赤崁璽樓台南蔬食餐廳-台南素食推薦｜典雅奢華古蹟洋樓+健康異國素食料理｜穿越時空享受味蕾新悸動

Bonjour我是ViVi，喜歡台南美食嗎?喜歡台南的文青氣息嗎?那你一定不能錯過位在赤崁樓旁的古蹟老宅「赤崁璽樓」。為台南蔬食(素食)餐廳與老宅洋樓民宿的赤崁璽樓，係一棟結合了傳統台灣、日本與西洋的和洋共構歷史古蹟。在這裡不僅能感受多重文化下的懷舊風貌，更能享用健康無負擔的異國蔬食(素食)料理。同時擁有無國界的環境與美食，是一處能讓你穿越時空、感受新奇用餐體驗的台南美食餐廳。

赤崁璽樓蔬食餐廳
赤崁璽樓一樓用餐區
赤崁璽樓二樓用餐區
赤崁璽樓異國蔬食餐點
赤崁璽樓菜單介紹
赤崁璽樓老宅洋樓特色民宿

赤崁璽樓蔬食餐廳

好喜歡台南。每次來台南除了一定要吃很多美食小吃之外，ViVi最喜歡和老Pin用緩慢的步調，走在充滿著歲月痕跡的老街道上，連空氣中都瀰漫著文青的氣息。是的沒錯，在台南這個古都就是美食多、古蹟多，在曲曲繞繞的巷弄內，常常都會發現意想不到的小驚喜。

「赤崁璽樓」就是台南著名的古蹟老宅，前身為「洪東亞大樓」並位在赤崁樓附近的小巷中。它興建於日治昭和時期，是當時從事皮革事業的洪姓富商兄弟，為了方便讓雙腳纏足的老母親方便到鄰近的大舞台看戲所興建。

高達四樓半的洋房，除了可遙望赤崁樓景色，更是台南地區最高的民宅，高度僅次於縣定古蹟「林百貨」。經過歲月的流逝，曾經一度荒廢，直到赤崁璽樓老闆在因緣際會下將它重新翻修為台南蔬食(素食)餐廳與民宿，並且風華再現。《民宿文章請點我》

►一樓用餐區

看著如此具有故事且充滿歷史風情的老宅，讓在體內住著古代老靈魂的ViVi興奮不已，說什麼也要去朝聖一番。門牌上的「東亞」字號以及電話3500，就是代表著赤崁璽樓的歷史印記。

室內用餐區

一推開大門更是讓ViVi十分驚艷，一度錯亂不懂為何一棟老宅中能融合台灣、日本與西洋三種元素卻能如此協調。而後回想歷史，彷彿即為民初日治時期，西風東漸下的絕代風華。

在天空藍的色彩妝點下，讓用餐環境更顯得典雅迷人且低調奢華。

而除了開放的正廳用餐區之外，兩側廂房也都經過整修作為包廂使用。

雙人座位區、四人、六人座位等，使人在此用餐更增添了雍容華貴。

西式古老鐘擺、舊式留聲機，在赤崁璽樓中亦處處可見老闆夫妻精心收藏的復古小物，每每都讓ViVi的懷舊情懷油然而生。

中庭天井與戶外用餐區

這是ViVi最喜歡的其中一景，貫穿室內與中庭的走廊，就像是穿越時空的通道，帶著ViVi走進了古裝劇的場景中。

坐在中庭走廊的戶外用餐區，斜倚著舊式窗花，優雅地享受這寧靜的復古風情。

抬頭一看更是別有風味，層層推疊的老宅樓層形成了具有文青感的中庭天井。伴隨著陽光灑落，一種空間交錯的錯覺油然而生，讓人彷彿置身於時空迷宮中。

在這裡，人人都化身成為了古代富家女子，點上了妝容，雍容典雅地在這古色古香的洋式老宅中拍照留念。

隨處的一隅都是如此地具有復刻情懷，讓老Pin攝影魂大爆發，殺了好多底片。

除此之外，在這中庭之中還有一座水池令人驚喜。看到了嗎?讓大人小孩都療癒的可愛烏龜，就在腳邊爬呀爬地，陪著你用餐呢!

原來這不僅是一座普通池子，還是一座烏龜生態池，利用食物鏈的原理讓資源層層利用，亦可見餐廳老闆夫妻推廣蔬食環保的心意。

▲返回目錄

►二樓用餐區

往二樓上去還有更加寬敞的用餐區可供使用，不論是公司聚會或是喜慶活動都相當適合。

同時也設有包廂座位，三五好友小聚都不成問題!

還有一處璽樓的秘境不能錯過，ViVi稱作它為「老宅時光迴廊」，坐在此處彷彿跳脫一個年代回到過去般，感受著璽樓的光景變化。

看著牆壁上掛吊著整修之前的老宅樣貌，瞭解璽樓如何歷經困難重重的修復重建過程才得以重現昔日風光後，更加讓ViVi讚嘆不已。

▲返回目錄

►異國蔬食餐點

是的沒錯，在赤崁璽樓中處處可見老闆夫妻對璽樓的用心與情感，不僅提供一個舒適又富有風味的用餐環境，更將這份好心意延續到餐點料理上。

除了提倡著一份推廣健康蔬食的理念，嚴選天然食材、有機蔬菜，更透過創意巧思，以不設限的無國界料理方式滿足顧客想嚐鮮的味蕾!

價格從38元點心小菜到百元的精緻餐點應有盡有，除了可讓顧客自由搭配成桌菜型式外，亦可選擇高CP值的西式焗烤、燉飯套餐，只要300多元即可吃到精緻優雅的異國蔬食喔!而我們這次選擇的是桌菜料理「璽樓的餐桌」，可依用餐人數調整份量，最低兩人份起，一共有10道精緻佳餚呢!《菜單介紹》

新鮮有機蔬果沙拉

首先是前菜沙拉，有料多實在的哈密瓜、芭樂和鳳梨等新鮮水果，特別是醃製過後的蘋果丁，口感酸溜十分開胃。

主廚特製五穀雜糧麵包

這道五穀雜糧麵包，ViVi特別喜歡它的麵包沾醬，吃起來酸酸甜甜地像是養樂多一般，口味獨特並且清爽解膩，相當適合在夏天享用喔!

招牌巴西蘑菇燉湯

健康又養生的巴西蘑菇燉湯，裏頭含有巴西蘑菇、花菇和杏鮑菇等三種菇類。是一碗口感濃郁的清湯，不僅能喝到久燉香菇後的鮮鹹口感，在嘴裡散發出的天然香菇氣息更是迷人!

法式松露燉飯

擁有豐富口感層次的法式松露燉飯，一入口可以感受到米飯的Q彈嚼勁，經過咀嚼還有溫和的辛香氣味，而後神秘的松露氣息更是席捲而來、香氣四溢，是一道吃得到異國風味且又有飽足感的法式燉飯。

台式正宗北港麻油三杯猴頭菇

三杯猴頭菇不僅是一道在台式素食料理中的招牌下飯菜餚，特別的是在赤崁璽樓中還吃得到正宗的台南口味呢!鹹鹹甜甜的醬汁均勻地包裹在猴頭菇、杏鮑菇、黑珍珠菇和素米血等食材中，更加上北港麻油的提味下，口感紮實、帶點微辣又香氣十足，越吃越唰嘴!

璽樓特製日式鮮菇燒烤串

與三杯猴頭菇相同，同樣有帶有鹹甜口感的還有這道鮮菇燒烤串。不同的是加上了柚子醬和味增的調味下，更增添了清爽口感和日式風味!

璽樓手製墨西哥捲

素食版的墨西哥捲ViVi真是第一次吃到，外皮如印度烤餅般可以感受得到餅皮的嚼勁韌度，並包覆著馬鈴薯、義大利紅腰紅豆和花椰菜等內餡。一口咬下就能將這營養滿分的餡料一次打包，讓人口口滿足!

越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬

口口滿足的不僅有墨西捲，還有這道芙蓉春捲。特別的是赤崁璽樓的春捲有著越式的身軀、台式的靈魂和泰式的裝扮。如同越南春捲的改良版，在晶盈薄透的越式春捲皮裡卻包覆著台式米粉，再沾上微辣的泰式莎莎醬，除了十分有南洋風情之外，滋味更是清爽可口!

OREO奶酪

甜點奶酪覆蓋上一層厚厚的OREO，宛如盆栽造景一樣的小巧可愛。並且口感Q彈如同布丁一般，再連同香脆的巧克力脆片一起入口，更是小朋友的最愛!

奶蓋伯爵紅茶

最後就用口感清新、香氣濃郁的伯爵紅茶畫下完美的句點，不僅份量大杯，加上奶蓋的伯爵紅茶更有綿密細緻的奶香滋味!

是不是很有趣呢?來算算看ViVi在這一餐中總共吃了幾個國家的蔬食(素食)料理。是的沒錯，在赤崁璽樓中就是能吃到台菜與異國美食、中式與西式餐點。最重要的是，這麼多樣種類的料理卻在這多重文化風貌的洋樓中享用，不但毫無違和感，更是十分融洽與美好的饗宴!

我想，這就是赤崁璽樓最大的特色與迷人之處吧!不僅讓ViVi對台南素食美食大開眼界，更開心在赤崁璽樓中能擁有一個新奇又愉快的用餐時光。希望下次來台南時，能夠帶著長年茹素的Vi媽來嚐鮮!