2017.12.26

[金門景點]金門瓊林景點民宿推薦-瓊林蔡式宗祠+百年瓊林宴+古色古香閩南式民宿走過歷史的文青瓊林二日遊行程攻略

大家對金門的印象是什麼呢?
老Pin：高粱、貢糖和牛肉乾阿(流口水)

厚…不是酒鬼就是吃貨，還能想到什麼啊XD，阿不就是阿兵哥和軍營這些很Man的地方嗎(老Pin說)。

是的，大家是否也跟老Pin一樣對金門還停留在這些戰地的歷史和文化呢?

Pin：不然還有其他比較(不Man)的地方嗎?
Vi：什麼叫比較不Man阿XD，但有一個地方超級文青唷!
Pin：是唷~還有像我一樣的優秀文藝青年適合去的地方喔?

咳咳…老Pin是不是文青我是不知道啦，但是金門瓊林卻是一個古代文青的聚集地!

不但像在拍穿越劇般置身於古色古香的建築中、還能品嘗當地的特色美食，更有很多文化資產都深具教育意義。
而文青瓊林要怎麼玩呢，趕快跟著PinPin&ViVi一起穿越囉~

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長智慧｜平林->瓊林

Vi：腦公~你知道瓊林以前叫做平林嗎?
Pin：不知道ㄟ，為什麼改地名了?，
Vi：因為明朝進士蔡獻臣!

首先要介紹瓊林這個地方，一定要先從它的名子說起。

「瓊林」二字可說是大有來頭，明朝進士蔡獻臣因為學問純正，皇帝因此御賜他的出生地「平林」為「瓊林」，在北宋時有宴請新科進士的涵義。至此後「御賜里名」就成為了瓊林這個聚落的榮耀!

更厲害的是，瓊林不只有蔡獻臣一個進士，在明清二代共出了六進士、六武將、七舉人，出仕眾多，是一個文風鼎盛的地方。

就連我和老Pin都感染到了這個地方的濃厚書香氣息，更希望這趟瓊林之旅能夠讓我們帶一點智慧回去XD，因此說它是古代文青的聚集地真是當之無愧阿!

玩歷史｜文化資產->尋寶樂趣

Vi：腦公你知道東北有三寶，瓊林有哪三寶嗎?
Pin：哪三寶?
Vi：就是宗祠、風獅爺和石敢當!

由於蔡氏家族在瓊林人才輩出且子孫眾多，不但成為地方的大望族，且只要高中進士或文魁便會興建家廟及宗祠，因此宗祠數量之多，擁有七座八祠，為瓊林的第一寶。

它也是瓊林當地重要的文化資產之一，除了是閩南式燕尾、馬背的古厝外，更都是歷史悠久的古蹟唷。

然而有些宗祠有開放、有些沒有或已利用空間成為老人會等其他用途，我和老Pin都帶著必恭必敬的心情參觀。內部除了高掛高中匾額外，並會於柱條上刻上家訓，在在都能感受到蔡氏宗族重視禮儀品德且慎終傳承的文化。

當然除了家廟宗祠外，一定少不了金門的名產風獅爺和石敢當阿。有的大有的小，有的鑲在牆壁上有的則擺放在街道中，加上如迷宮般的閩南聚落，讓我們真的像在玩尋寶遊戲一樣，每每捕獲寶貝就要拍照集點，很有趣!

可惜這次停留的時間很短，無法集滿點數，希望下回有機會再造訪的時候可以集點完畢換獎品，那真是太滿足啦!

對了，有個尋寶的小秘訣!就是在瓊林的道路上都有貼心的提示牌唷，走過路過可別錯過囉!

吃美食｜祭禮宴->瓊林宴

Vi：腦公~你知道瓊林宴是怎麼來的嗎?
Pin：怎麼來的呢?
Vi：是從祭祀菜餚傳承下來的唷!

如同上述所說，蔡氏宗族十分重視禮儀傳統，尤其是在每年春秋二季的祭祖活動，更是在地文化傳承的無形資產。除了遵循古禮、繁複恭敬的祭典儀式外，就連祭祀菜餚也都有寓意子孫的含意唷!

「蘋藻時薦永家齊」根據祖訓延伸而來的五菜一湯祭祀菜餚，就被現代統稱為「瓊林宴」。然而這百年不變的菜色要如何經過改良創新並結合當地特色食材，將如此具有傳承與教育意義的文化資產推廣出去呢?

非常榮幸的，我和老Pin參與了這次由金門文化局主辦的瓊林宴百人試吃活動，就在蔡氏六世宗祠熱鬧展開!

並由金門開瑄國小學生的鑼鼓聲中拉開序幕。

原來這個活動目的就是要將這無形的文化資產再現風華呀，藉由百位民眾的試吃體驗，推廣在地美食及文化傳承。而且我們還是第一次在這歷史古蹟裡與這麼多的人一同享用美食佳餚，還沒開動就立馬被那現場氣氛渲染而感動。

就在大家相互寒暄之際，一到六點整就準時上菜啦!
然而這五菜一湯到底是那些菜餚呢?

石蚵炒麵線
大家都知道麵線本身具有長壽及長長久久的含意，而瓊林在地的麵線更是特別的長唷!原因是瓊林宴的麵線盤除了手工製作，還多加了一道加工程序，也就是蒸煮+曝曬的過程，因此吃起來是特別的Q彈有嚼勁!

再加上來自金門海域的野生石蚵，不但沒有腥味更是鮮甜!就連每次吃蚵仔都用吞的老Pin開心的說：只有金門的石蚵我敢咬欸XD

酸白菜燒魚
傳統的祭祀菜餚是使用蒸魚的作法，並象徵魚耀龍門之意。而經改良過的燒魚，係先炸過，並加上金門特產酸白菜作為搭配。採用金門高粱酒槽醃製發酵的酸白菜，那酸到入骨的滋味，吃起來相當過癮。

外觀並用粽葉精緻包裝，相當美觀，經由創新後是一道十分開胃的菜色唷。

茶油香煎雞
哇~這雞肉也太大塊了吧!上菜時大家異口同聲地說。
在過年的時候家家戶戶都會吃雞肉，因為「吃雞起雞(家)」，而瓊林宴的雞肉特別大，可能是希望大家的家也都起的特別大的吧哈!

除此之外，更淋上了古茶油及薑片，在這寒冷的冬天更增添了一絲暖意，讓大家補補身子的同時也能大(塊)朵頤呢!

花生五花肉
ViVi最愛吃這道菜的花生了，除了煮得十分熟透，味道更是濃郁!後來才吃道原來是使用的金門的花生和高粱酒一同軟化，難怪特別的香醇好吃，讓ViVi一口接著一口的「吃土豆吃到老老老」。

貢糖酥芋頭
小朋友們最喜歡的一道菜上桌拉!有別於傳統單調的清蒸芋頭，改良後的蒸芋頭灑上了大朋友小朋友都愛的貢糖酥，瞬間化身為一道具有金門特色的甜點拉!

而因為芋頭的繁殖能力強，更有子孫滿堂的寓意在呢!

而這五道菜餚結合在一起就有了「五世其昌」之意，最後則是有個非常吉祥名子的五福白菜湯，總結了這五道菜餚的圓滿與祝福。

總廚柯俊年師傅可說是把原有的食材都結合了金門在地的名產，創新改良至淋漓盡致，除了好吃，並且色香味俱全。

而就在大家一邊享用美食一邊把酒言歡的歡樂氣氛中畫下了圓滿的句點。

此次活動不僅能在大家享用的美食的同時，體驗到文化的傳承與慎終追遠的祝福外，更能將金門在地的美食推廣出去。真的是一個好吃又相當有意義的活動呢!

住古蹟｜閩南聚落->古風民宿

Pin：吃的好飽喔，我們今晚要住在哪阿?
Vi：就住在宗祠旁邊的古厝呀。
Pin：什麼?真的假的!

瓊林是金門著名的閩南聚落，擁有非常多的閩南式建築，在申請文化聚落登錄保存成功後，除了既有的宗祠、少數民宅和其他處所外，大都經過整修成為古色古香的民宿，並已成為觀光的特色之一。

而我們這次就住在樓仔下92號民宿，一聽到要住在這歷史古蹟中，就已讓我和
老Pin驚呼連連，非常興奮!沒錯~因為我們根本沒住過這種古代的房子呀!
Vi：好像員外的房子唷!
Pin：那要不要來玩員外追丫環的遊戲XD

因為是一落二櫸頭的三合院格局，因此房間外面除了有個小庭院外還附有客廳，可以休憩喝茶、聊天，若是三五好友一同出遊，(包棟)更是個不錯的選擇。

房間內雖然空間不大，但也是五臟俱全!除了廁所有暖氣外，床墊更是十分的軟，睡起來很舒適。重點是能夠住在這古厝中，更是難能可貴的體驗。

而身處及穿梭在這古色古香的建築與巷弄中，彷彿在拍穿越劇，更是外拍的好景點!尤其攝影魂又爆發的老Pin怎會錯過呢?想當然正港的復古美照又一張張出爐拉!

看到這裡，文青瓊林是否已改變大家對金門的既有印象呢?而在這富有眾多有形及無形文化資產的瓊林，文化部已開始進行再造歷史現場計畫，讓瓊林蔡氏千年聚落風華再現，不但好吃好玩好住，更規劃一系列的專案，讓民眾可以深度體驗瓊林的歷史文化。

可惜的是，我和老Pin只在這裡停留了一天一夜，期待下次可以來個深度旅遊，再次造訪充滿文化氣息的瓊林。